Parsarisotto on hyvä alkuruoka kahdelle tai jopa kolmelle. Helppo tehdä: tarvitset voita, desin valkoviiniä, ja reilu puolil litraa kasvislientä. Pehmittele ensin pussin sisältö voisulassa, lisää viini hyvin sekoittaen, ja lopuksi kasvislientä pieni määrä kerrallaan, kunnes riisi on kypsää